Cerasuolo is een bijzondere druivensoort die vooral in Centraal- en Zuid-Italië, met name in de Abruzzen, te vinden is. De naam ‘Cerasuolo’ verwijst naar de kersachtige kleur en aroma’s die kenmerkend zijn voor de wijnen. Aromatisch biedt Cerasuolo expressieve tonen van rijpe rode kersen, aardbeien en subtiele hints van granaatappel, aangevuld met bloemige nuances en een vleugje specerijen. De smaak is levendig, fris en fruitig, met een aangename zuurgraad en een elegante body. Typische Cerasuolo-wijnen, zoals de beroemde Cerasuolo d’Abruzzo, zijn bekend om hun heldere robijnroze kleur, medium structuur en een licht bittere afdronk die zorgt voor balans en complexiteit.
Voor wat betreft wijnstijlen is Cerasuolo voornamelijk te vinden als rosé, die zich onderscheidt door zijn kracht en diepgang, maar in sommige gevallen ook als lichte rode wijn. Ideale wijn-spijscombinaties zijn lichte vleesgerechten zoals gevogelte, gegrilde vis, antipasti, pastagerechten met tomaat en zelfs mild gekruide Aziatische gerechten. De frisheid en fruitigheid van Cerasuolo maken de wijn tevens geschikt bij zomerse salades en jonge kazen.
Italië