De druivensoort Moscato Bianco

Moscato Bianco is een van de oudste en meest gewaardeerde witte druivenrassen, vooral bekend om zijn uitgesproken aromatische karakter. Het druivenras wordt voornamelijk verbouwd in Italië, met het zwaartepunt in Piemonte, waar het de basis vormt voor de beroemde Moscato d’Asti en Asti Spumante. Andere belangrijke teeltgebieden zijn Sicilië en Lombardije.

Moscato Bianco-wijnen kenmerken zich door een intens florale neus met tonen van oranjebloesem, rozenblaadjes, acacia en vers fruit zoals perzik, abrikoos en muskaatdruiven. In de smaak komen de florale en fruitige aroma’s harmonieus samen met een frisse zurenstructuur en vaak een licht tintelende mousse in de mousserende versies. Kenmerkend is het lage alcoholgehalte, waardoor de wijn lichtvoetig en toegankelijk blijft.

Typische stijlvariaties zijn mousserende (spumante), licht mousserende (frizzante) en zoete stille wijnen. Alle stijlen hebben een aangename restzoetheid die mooi in balans wordt gehouden door de frisse zuren.

Moscato Bianco is uitermate geschikt als begeleider van desserts op basis van fruit, panna cotta, lichte gebakjes en zachte, niet te scherpe kazen. Ook combineert hij verrassend goed met pittige Aziatische gerechten dankzij zijn aromatische intensiteit en zoetheid.