De druivensoort Primitivo

Primitivo is een karaktervol druivenras dat zijn oorsprong vindt in het zuidelijke Italië, met name in de regio Apulië (Puglia). Deze druif staat bekend om zijn diepe, robijnrode kleur en intense geur van rijp zwart fruit zoals pruimen, zwarte kersen en bramen. In het geurprofiel komen vaak ook tonen van specerijen, zwarte peper, cacao en soms een hint van tabak voor. Qua smaak biedt Primitivo volle, ronde en warme wijnen met een hoge fruitconcentratie en zachte tannines, ondersteund door een aangename frisheid en een lange afdronk.

De belangrijkste teeltgebieden van Primitivo liggen in Puglia, en met name in subregio’s als Manduria en Gioia del Colle. Hier produceert men zowel krachtige rode wijnen als elegante rosés, vaak met een hoger alcoholpercentage.

Typische wijnen zijn fonkelend fruitig en kruidig, variërend van jonge, sappige stijlen tot complexe, houtgerijpte varianten met extra diepgang en structuur. Primitivo combineert uitstekend met gegrild rood vlees, lamsvlees, kruidige pasta’s, stoofgerechten en gerijpte kazen. De wijn past ook bij hartige pizza’s en gerechten met rijke tomatensauzen, waardoor het een veelzijdige keuze is aan tafel.