De druivensoort Gaglioppo

De Gaglioppo is een inheems druivenras uit Calabrië, Zuid-Italië, dat bekend staat om zijn karaktervolle rode wijnen. Het aromaprofiel wordt gekenmerkt door rijpe rode bessen zoals kersen en frambozen, aangevuld met tonen van kruiden, tabak en soms een hint van rozenblaadjes. In de mond zijn de wijnen droog en medium tot vol van body, met stevige maar elegante tannines en een levendige zuurgraad die zorgt voor frisheid. De afdronk is vaak lang en licht kruidig.

Gaglioppo wordt hoofdzakelijk verbouwd in de regio’s Cirò, Melissa en Savuto, waarbij Cirò DOC de bekendste herkomstbenaming is. De typische wijnen van deze druif zijn robuuste, gestructureerde rode wijnen die vaak enkele jaren flesrijping ondergaan om hun potentieel volledig te ontvouwen, maar er worden ook lichtere roséwijnen geproduceerd met frisse fruitaroma's.

Qua wijn-spijscombinaties gaat Gaglioppo uitstekend samen met gegrild rood vlees, wildgerechten, stoofschotels en oude Italiaanse kazen, zoals Pecorino. Daarnaast vormt hij een mooie match met rijke pastagerechten op basis van tomaat of ragù, waardoor hij veelzijdig inzetbaar is in de Mediterrane keuken.