De druivensoort Biancolella

Biancolella is een zeldzame, witte druivensoort voornamelijk afkomstig van het Italiaanse eiland Ischia in de regio Campania. Deze variëteit staat bekend om zijn delicate en verfijnde aroma’s. In het glas biedt Biancolella een aantrekkelijk aromatisch profiel met tonen van witte bloemen, citrus, groene appel en subtiele hints van amandel en mediterrane kruiden. De smaak is fris en levendig, met een harmonieuze balans tussen fruitige tonen, een lichte mineraliteit en een aanhoudende, elegante afdronk.

De belangrijkste aanplantingen van Biancolella vindt men op Ischia, maar kleine aanplantingen zijn ook aanwezig langs de nabijgelegen Amalfikust en op het eiland Procida. Wijnen van dit druivenras worden doorgaans als mono-cépage gevinifieerd, en zijn vaak fris, licht en veelzijdig. Sommige producenten kiezen ervoor om Biancolella te blenden met Forastera voor extra complexiteit.

Biancolella-wijnen passen uitstekend bij de mediterrane keuken. Ze zijn bijzonder geschikt als begeleider van schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, lichte pastagerechten en salades met citrusaccenten. Ook bij verfijnde vegetarische gerechten of als aperitief komt het karakter van deze druif prachtig tot zijn recht.