De druivensoort Forastera

Forastera is een zeldzaam en autochtoon wit druivenras, voornamelijk geteeld op de betoverende eilanden Ischia en Procida in de Golf van Napels. Deze variëteit staat bekend om haar frisse en levendige karakter, met een aromatisch profiel waarin delicate tonen van witte bloemen, groene appel, perzik en citrusvruchten duidelijk herkenbaar zijn. In de smaak biedt Forastera een aangename mineraliteit, een zachte zuurgraad en een verfrissende, droge afdronk met lichte kruidigheid en een hint van amandel.

De belangrijkste wijnregio’s voor Forastera zijn Campania, met name Ischia, waar de druif een essentiële rol speelt binnen de lokale DOC-wijnen. De typische stijl van Forastera-wijnen is licht, geurig en soepel drinkbaar, vaak gevinifieerd als monocépage of in blend met andere lokale rassen zoals Biancolella.

Forastera wijnen zijn uitstekende begeleiders van lichte en verfijnde gerechten. Ze combineren ideaal met schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, frisse salades, mediterrane voorgerechten en milde kazen. Dankzij hun frisse karakter komen ze ook uitstekend tot hun recht bij vegetarische schotels of delicate risotto’s.