De Pallagrello Nero is een inheemse blauwe druivensoort afkomstig uit de regio Campanië in Zuid-Italië. Deze druif staat bekend om zijn unieke en verfijnde aromatische profiel, met tonen van rijpe zwarte kersen, pruimen, zwarte bessen en subtiele hints van viooltjes, kruidnagel en peper. In de mond biedt Pallagrello Nero wijnen met een medium tot volle body, elegante tannines en een opvallend frisse zuurgraad die voor mooie balans en drinkbaarheid zorgt. De belangrijkste wijnregio waar deze druif wordt aangeplant, is de provincie Caserta, met name rondom de gebieden van Terre del Volturno IGT.
Typisch worden van Pallagrello Nero zowel monocépagewijnen als blends gemaakt. Deze wijnen kunnen zowel jong gedronken worden als enkele jaren rijpen voor meer complexiteit. De kleur is doorgaans diep robijnrood en het smaakpalet kenmerkt zich door sappige fruitige elementen, fijne kruidigheid en een fluweelzachte textuur.
Qua foodpairing is Pallagrello Nero bijzonder geschikt bij gerechten met rood vlees, wild, lamsrack en rijke pastagerechten met tomaten- of vleessaus. Ook combineert hij uitstekend met gerijpte Italiaanse kazen zoals pecorino en provolone.
Italië