Pallagrello Bianco is een zeldzame, inheemse druivensoort afkomstig uit de regio Campanië, specifiek uit de provincie Caserta. De wijn kenmerkt zich door een verfijnd aromatisch profiel met delicate tonen van witte bloemen, citrusvruchten zoals citroen en grapefruit, evenals hints van rijpe perziken en subtiele minerale accenten. In de mond presenteert Pallagrello Bianco zich met een levendige frisheid, een elegante structuur en een uitgebalanceerde zuurgraad, wat leidt tot een aangename, lange afdronk met een lichte amandeltoets.
De teelt van deze druif is vooral geconcentreerd rondom de heuvels van de Terre del Volturno en enkele delen van Sannio. De wijn wordt doorgaans als monocepage geproduceerd, hoewel hij soms gemengd wordt met andere lokale variëteiten om complexiteit toe te voegen.
Stilistische variatie omvat frisse, jonge wijnen tot meer gestructureerde en houtgerijpte varianten. Typisch behoudt Pallagrello Bianco zijn fraaie balans en levendige karakter, ongeacht de vinificatiestijl.
Deze wijn combineert uitstekend met schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten, risotto met groene asperges of geitenkaas. Ook bij gegrilde groenten en mediterrane salades komt het aromatische profiel volledig tot zijn recht.
