De druivensoort Malvasia di Candia Aromatica

Malvasia di Candia Aromatica is een aromatische druivensoort die vooral wordt verbouwd in de regio Emilia-Romagna in Noord-Italië, met een bijzondere concentratie rond Piacenza en Parma. Het profiel van deze druif kenmerkt zich door intense bloemige en fruitige aroma’s, zoals acacia, oranjebloesem, perzik, abrikoos en muskaat. In de mond biedt Malvasia di Candia Aromatica doorgaans een frisse zuurgraad gecombineerd met een licht kruidige toets en een aanhoudende aromatische afdronk.

De belangrijkste wijnstijlen variëren van droge witte wijnen tot halfzoete en zelfs mousserende varianten. Droge versies zijn levendig en fris, terwijl de lichtzoete en mousserende wijnen vaak een toegankelijke fruitigheid en elegante, aromatische complexiteit tonen. Deze veelzijdige druif wordt zowel mono-cépage als in blends gebruikt, vaak onder de appellatie Colli Piacentini.

Gastronomisch gezien combineert Malvasia di Candia Aromatica uitstekend met lichte voorgerechten, salade met zeevruchten, gegrilde groenten, milde kazen en Aziatische gerechten. De halfzoete en mousserende stijlen zijn ook een ideale begeleider bij fruitdesserts of als aperitief. Dankzij zijn uitgesproken aromatische karakter weet deze druif zowel wijnliefhebbers als fijnproevers te verrassen.