De druivensoort Lambrusco Grasparossa

Lambrusco Grasparossa is een karaktervolle blauwe druivensoort afkomstig uit Emilia-Romagna, Italië, met name rond de stad Modena. Deze variëteit staat bekend om het produceren van sprankelende rode wijnen met een intense robijnrode kleur en een levendige mousse. Het aromatische profiel wordt gekenmerkt door tonen van rijpe kersen, zwarte bessen, viooltjes en soms een subtiele kruidigheid. In de mond geeft Lambrusco Grasparossa frisse zuren, een medium body en een lichte tanninestructuur. De elegante fruitigheid wordt vaak ondersteund door een aangenaam droge tot licht zoete afdronk, afhankelijk van de vinificatiestijl.

Belangrijkste wijnbouwgebieden zijn Castelvetro di Modena en de omliggende heuvels. De wijnen variëren van secco (droog) tot amabile (halfzoet), meestal als frizzante (licht mousserend), wat zorgt voor een verkwikkend karakter en doordrinkbaarheid.

Lambrusco Grasparossa past uitstekend bij de lokale keuken van Emilia-Romagna zoals gevulde pasta’s, charcuterie, mortadella en Parmigiano Reggiano. De levendige zuren en zachte tannines maken de wijn bijzonder geschikt als begeleider van vette gerechten, gebraden vlees en pizza’s met rijke tomatensaus.