De druivensoort Petit Manseng

Petit Manseng is een wit druivenras dat vooral bekendstaat om zijn complexe aromatische profiel en natuurlijke hoge zuurgraad. In het glas presenteert Petit Manseng intense aroma’s van exotisch fruit, zoals ananas en mango, gecombineerd met tonen van perzik, gekonfijte citrus en subtiele hints van honing en specerijen. Het smaakpalet is fris en vol tegelijk, met een kenmerkende levendige zuurgraad die perfect in balans wordt gebracht door het rijke, soms licht romige mondgevoel en een lange, aromatische afdronk.

De belangrijkste teeltgebieden bevinden zich in Zuidwest-Frankrijk, met name in Jurançon en Pacherenc du Vic-Bilh. Hier profiteert de druif van het milde klimaat en de invloed van de Atlantische Oceaan, waardoor zij volledig tot haar recht komt.

Petit Manseng wordt vaak gebruikt voor het maken van zowel droge als halfzoete tot zoete wijnen, dankzij zijn vermogen om hoge concentraties aan suiker en zuren te behouden. Typische stijlen variëren van elegante, fris-droge witte wijnen tot rijke, geconcentreerde dessertwijnen.

Wat betreft spijscombinaties blinkt Petit Manseng uit naast pittige Aziatische gerechten, foie gras, blauwschimmelkaas, maar ook bij schaal- en schelpdieren of fruittaarten, waar zijn aromatische intensiteit en frisse afdronk prachtig samenkomen met de smaken op het bord.