De druivensoort Croatina

Croatina is een inheemse rode druivensoort uit Noord-Italië, met name uit de provincies Lombardije, Emilia-Romagna en Piemonte. Deze druif staat bekend om zijn diepe robijnrode kleur en expressieve aromatische profiel, waarin rijpe zwarte kersen, bramen en pruimen domineren, ondersteund door subtiele tonen van viooltjes en een hint van aardsheid. Op het gehemelte biedt Croatina wijnen met een medium tot volle body, zachte tannines en levendige zuren, die voor een uitstekende balans zorgen. Soms komen nuances van specerijen en chocolade naar voren, zeker bij houtlagering.

Croatina wordt vaak gebruikt in blends zoals de beroemde Oltrepò Pavese en de rode DOC-wijnen uit de regio’s Colli Piacentini en Bonarda dell’Oltrepò Pavese, maar komt ook als monocépage op de markt. Typisch zijn deze wijnen fruitig, toegankelijk en hebben ze een aangename sappigheid.

Qua foodpairing past Croatina uitstekend bij rijke pastagerechten met vleessaus, geroosterd varkensvlees, stoofgerechten en gerijpte kazen. De fruitigheid en frisse zuren van de wijn zorgen ervoor dat hij zowel bij traditionele Italiaanse cuisine als bij hartige Nederlandse gerechten mooi tot zijn recht komt.