De druivensoort Lambrusco di Sorbara

Lambrusco di Sorbara is een bijzondere druivensoort die zijn oorsprong vindt in de provincie Modena, in de regio Emilia-Romagna, Italië. Deze variëteit staat bekend om zijn levendige, frisse en fruitige karakter. In het glas onderscheidt Lambrusco di Sorbara zich door zijn heldere robijnrode kleur en een prettig, mousseachtig bruisje. Het aromatische profiel kenmerkt zich door geuren van viooltjes, rode bessen zoals framboos en aardbei, en subtiele tonen van rozenblaadjes. De smaak is opvallend fris, met een licht droge tot halfdroge afdronk, een verfijnde zuurgraad en een elegante structuur.

Lambrusco di Sorbara wordt vooral verbouwd rondom Sorbara, nabij Modena, waar het de basis vormt voor sprankelende rode en rosé wijnen van hoge kwaliteit. De meest voorkomende stijl is frizzante: licht mousserend, laag in alcohol en bedoeld om jong te drinken. Er zijn zowel droge (secco) als lichtzoete (amabile) versies beschikbaar.

Deze wijn harmoniseert uitstekend met de lokale keuken uit Emilia-Romagna. Hij vormt een ideale match met charcuterie zoals Parmaham en mortadella, gevulde pasta’s (tortellini, lasagne) of lichte vleesgerechten. Ook bij hartige antipasti of zachte, jonge kazen komt hij perfect tot zijn recht.