De druivensoort Lambrusco Salamino

Lambrusco Salamino is een van de belangrijkste variëteiten binnen de Lambrusco-familie en staat bekend om zijn levendige, fruitige karakter. Het aromatische profiel wordt gedomineerd door tonen van rode bessen zoals kers, aardbei en framboos, vaak aangevuld met lichte florale nuances en een subtiele kruidenimpressie. In de smaak biedt deze druif een frisse zuurgraad, levendige mousse en sappige fruitigheid, typisch voor licht mousserende rode wijnen met een medium body en een evenwichtige tanninestructuur.

Deze variëteit wordt hoofdzakelijk verbouwd in de Italiaanse regio Emilia-Romagna, specifiek rondom Modena en Reggio Emilia. Lambrusco Salamino wordt vooral gebruikt voor het maken van rode frizzante wijnen, variërend van secco (droog) tot amabile (halfdroog/zoet), die bekendstaan om hun doordrinkbaarheid en frisse karakter.

Typische wijnstijlen zijn fris, licht mousserend en fruitgedreven, waardoor zij bijzonder goed passen bij de lokale keuken. Aanbevolen wijn-spijscombinaties zijn rijke vleeswaren zoals mortadella en prosciutto di Parma, Parmigiano Reggiano, gegrilde groenten en diverse pastagerechten met een tomatensaus. Deze wijnen vormen ook een uitstekende keuze bij pizza en lichte gerechten uit de Italiaanse keuken.