Lambrusco is een oud Italiaans druivenras dat voornamelijk voorkomt in de regio Emilia-Romagna en delen van Lombardije. Het profiel van Lambrusco wordt gekenmerkt door levendige aroma’s van rode bessen, kersen, viooltjes en soms een delicate kruidigheid. In de smaak biedt Lambrusco een frisse zuurgraad, zachte tannines en vaak een licht mousserende sensatie, die het geheel bijzonder verkwikkend maakt.
De belangrijkste wijnbouwgebieden zijn Modena, Reggio Emilia en Parma, waar verschillende klonen van Lambrusco worden gecultiveerd, elk met hun eigen karakter. Typisch zijn de wijnen licht tot diep robijnrood, met een variatie van droog (secco), halfzoet (amabile) tot zoet (dolce). De sprankelende stijl, ‘frizzante’, is het meest bekend en geliefd om zijn fruitige en toegankelijke karakter.
Lambrusco is een uitstekende begeleider van lokale specialiteiten zoals salumi, prosciutto di Parma, Parmezaanse kaas en rijke pastagerechten met tomaat of ragù. Zijn frisse zuren en lichte sprankeling vormen een ideale tegenhanger voor vette en hartige gerechten. Daarnaast is Lambrusco bij uitstek geschikt als verfrissende aperitiefwijn.
