Picolit is een zeldzame witte druivensoort uit Friuli in het noordoosten van Italië, gewaardeerd om zijn verfijnde en complexe wijnen. Het aroma van Picolit wordt gekenmerkt door elegante tonen van acaciahoning, rijpe perzik, abrikoos, citrusbloesem en subtiele hints van amandel en vanille, aangevuld door een delicate florale ondertoon. In de mond biedt Picolit een verfijnde balans tussen zoetheid en frisse zuren, met een fluwelen textuur en een lange, aanhoudende afdronk.
De belangrijkste teeltregio is de Colli Orientali del Friuli, waar het unieke microklimaat en de bodems optimale rijping mogelijk maken. Picolitwijnen zijn doorgaans zoet, geproduceerd als passito of laatgeoogste dessertwijnen. Deze exclusieve wijnen worden vaak in kleine oplages en met grote zorgvuldigheid gemaakt, wat hun zeldzaamheid en hoge kwaliteit verklaart.
Picolit past uitstekend bij verfijnde desserts, klassieke Italiaanse gebakjes, blauwaderkazen zoals gorgonzola of stilton, en paté van eenden- of ganzenlever. De wijn combineert ook mooi met fruitdesserts en zachte, rijpe kazen. Picolit is ideaal als afsluiter van een gastronomisch diner, waar zijn elegantie volledig tot uiting komt.
