De Raffiat de Moncade is een zeldzaam en traditioneel Frans druivenras, voornamelijk te vinden in het zuidwesten van Frankrijk, met name in de regio Béarn en de appellatie Jurançon. Deze witte druif onderscheidt zich door zijn heldergele wijnen met een subtiel groen zweempje. In het aromatische profiel domineren tonen van witte bloemen, rijpe perzik, citrus en een vleugje tropisch fruit. In de mond biedt Raffiat de Moncade een frisse, levendige zuurgraad en een elegante structuur, ondersteund door delicate mineraliteit en lichte kruidigheid.
De belangrijkste wijnstijlen zijn droge en halfzoete witte wijnen, vaak gebruikt in blends samen met lokale druivensoorten zoals Petit Manseng en Courbu. Droge varianten zijn fris en mineralig, ideaal als aperitief, terwijl de halfzoete versies zachter en rijker zijn, met een goede balans tussen fruit en zuren.
Aanbevolen wijn-spijscombinaties zijn schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, frisse salades met citrusdressing en zachte kazen zoals geitenkaas. Bij halfzoete wijnen passen ook Aziatische gerechten met een lichte zoetheid of licht pittige kruiding uitstekend. Zo komt het complexe karakter van de Raffiat de Moncade optimaal tot zijn recht.