De druivensoort Friulano

Friulano is een inheemse witte druivensoort uit het noordoosten van Italië, vooral bekend in Friuli-Venezia Giulia. Het aromatisch profiel van Friulano is verfijnd en subtiel, gekenmerkt door tonen van amandel, verse kruiden, wit fruit zoals peer en appel, en florale accenten. In de mond presenteert de wijn zich fris, medium-bodied met een levendige zuurgraad, een lichte mineraliteit en een kenmerkend bittere amandeltoets in de afdronk.

De Friulano-druif wordt voornamelijk verbouwd in Friuli Colli Orientali en Collio, hoewel men ze ook in andere delen van Friuli-Venezia Giulia vindt. Buiten Italië komt deze variëteit weinig voor.

Typische wijnstijlen van Friulano zijn droge, frisse witte wijnen die meestal op roestvrij staal zijn opgevoed om het fruit en de frisse zuren te behouden. Soms worden er ook rijkere, rijpere versies gemaakt met een korte houtrijping.

Friulano combineert uitstekend met gerechten uit de Noord-Italiaanse keuken, zoals prosciutto di San Daniele, lichte visgerechten, schaal- en schelpdieren, risotto met groene kruiden en jonge kazen. Ook bij Aziatische gerechten met lichte sauzen en bij vegetarische schotels biedt deze wijn een elegante begeleiding.