De druivensoort Refosco

Refosco is een karaktervolle, inheemse Italiaanse druivensoort, vooral bekend uit de regio Friuli-Venezia Giulia en delen van Veneto en Slovenië. Deze druif levert wijnen met een diepe robijnrode kleur en een uitgesproken aromatisch profiel, gekenmerkt door tonen van donkere kersen, bosbessen, pruimen en een subtiele kruidigheid. In de neus zijn vaak nuances van viooltjes, groene kruiden en soms zelfs een hint van bittere amandel waarneembaar. Op het pallet presenteert Refosco zich stevig en fris, met levendige zuren, gespierde tannines en een rijke, sappige afdronk.

De belangrijkste wijnregio’s voor Refosco zijn Friuli Colli Orientali en Friuli Grave. In deze gebieden worden zowel jonge, fruitige wijnen als complexere versies met vatrijping geproduceerd. Typisch zijn droge, krachtige rode wijnen met een goede structuur, soms licht aards of peperig. Refosco-wijnen lenen zich uitstekend voor rijping, waarbij ze aan diepgang en elegantie winnen.

Deze wijn combineert perfect met hartige gerechten zoals geroosterd rood vlees, wild, rijke stoofschotels en oude kazen. Ook bij paddenstoelen en truffelgerechten komt Refosco volledig tot zijn recht.