De druivensoort Cesanese d'Affile

Cesanese d’Affile is een inheemse blauwe druivensoort afkomstig uit de regio Lazio, met name rond het dorp Affile in Midden-Italië. Deze druif staat bekend om wijnen met een diep robijnrode kleur, een expressief aromatisch profiel en een onderscheidend karakter. In de neus onthult Cesanese d’Affile florale tonen van viooltjes, evenals aroma’s van rijpe kersen, zwarte bessen, specerijen zoals zwarte peper en een hint van mediterrane kruiden.

Op het palet biedt deze druivensoort een volle structuur met elegante tannines en een opmerkelijke frisheid, waardoor de wijn levendig en toegankelijk blijft. Soms zijn er subtiele tonen van leer en tabak, vooral wanneer de wijn op hout is gerijpt.

Cesanese d’Affile wordt vooral verbouwd in de provincie Roma, binnen Lazio, waar het vaak wordt gevinifieerd als monocepage of met een klein percentage andere regionale druiven. De wijnen variëren van fruitige, jonge stijlen tot gestructureerde, houtgerijpte varianten die zich uitstekend lenen voor enkele jaren kelderrijping.

De veelzijdige Cesanese d’Affile combineert uitstekend met Italiaanse charcuterie, gegrild lamsvlees, ossobuco, rijke vleesstoofpotten en gerijpte kazen, waarbij het aromatische profiel de smaken van het gerecht perfect ondersteunt.