Malvasia Bianca di Candia is een aromatische witte druivensoort die vooral bekendstaat om zijn expressieve boeket en veelzijdigheid. In geur en smaak kenmerkt deze druif zich door florale noten, zoals oranjebloesem en acacia, gecombineerd met hints van perzik, rijpe peer en tropisch fruit. Daarnaast komen er vaak subtiele toetsen van honing en kruiden naar voren, wat het aroma complex maakt. De zuurgraad is doorgaans levendig, wat zorgt voor verfrissing en balans in de mond, terwijl een lichte amandelbitterheid soms de afdronk accentueert.
Belangrijke wijnregio’s voor Malvasia Bianca di Candia zijn te vinden in Italië, met name in de regio’s Lazio, Emilia-Romagna en Sicilië. Hier wordt de druif zowel solo als in blends gebruikt.
De stijl varieert van droge, frisse witte wijnen tot licht mousserende en zoete dessertwijnen. In droge uitvoeringen is de wijn fruitig en aromatisch, bij mousserend komt frisheid sterk naar voren, terwijl zoete versies rijk en geconcentreerd zijn zonder zwaar aan te voelen.
Ideale wijn-spijs combinaties zijn onder andere schaal- en schelpdieren, mediterrane salades, lichte pastagerechten en kazen op basis van geitenmelk. Zoete versies zijn uitstekend bij desserts met amandel of fruit.