De druivensoort Cesanese di Affile

Cesanese di Affile is een traditioneel druivenras uit Lazio, met name rond het dorp Affile in Midden-Italië. Deze blauwe druif staat bekend om zijn verfijnde aroma’s en diepe kleur. In het glas onthult Cesanese di Affile een complex boeket van rijpe kersen, pruimen, wilde bessen en subtiele kruidige accenten zoals witte peper en laurier. Op het palet biedt hij een volle body met zachte tannines, frisse zuren en een aantrekkelijke mineraliteit, waardoor hij elegantie en structuur combineert.

De belangrijkste teeltgebieden bevinden zich voornamelijk in de provincie Roma, waar de druif optimaal profiteert van het heuvelachtige terrein en het microklimaat. Cesanese di Affile wordt vooral gebruikt voor het maken van krachtige, droge rode wijnen en, in beperkte mate, licht mousserende varianten met een fruitig karakter.

Deze wijnen komen het best tot hun recht in combinatie met gerechten uit de regionale Italiaanse keuken. Aanbevolen zijn geroosterd lamsvlees, stoofpotten, gevulde pasta’s met paddenstoelen of truffels, en gerijpte kazen. Ook bij gerechten met een kruidige tomatensaus zorgt Cesanese di Affile voor een perfecte harmonie aan tafel.