De druivensoort Drupeggio

Drupeggio is een wit druivenras dat vooral voorkomt in Midden-Italië, specifiek in de regio’s Umbrië, Toscane en Lazio. De druif staat lokaal ook bekend als Canaiolo Bianco. Wijnen gemaakt van Drupeggio onderscheiden zich door hun delicate aromaprofilering. In de neus presenteert Drupeggio bloemige tonen, vergezeld van subtiele aroma’s van peer, groene appel en een hint van citrus. In de mond is de wijn doorgaans fris, levendig en bezit deze een milde tot gemiddelde zuurgraad. Karakteristiek zijn daarnaast lichte minerale indrukken en soms een lichte amandeltoets in de afdronk.

Drupeggio wordt veelal gebruikt als onderdeel van assemblages, zoals in de beroemde Orvieto-wijnen, waar deze bijdraagt aan frisheid en aromatische complexiteit. Zuivere varianten zijn zeldzaam, maar leveren zachte, toegankelijke wijnen met een elegante structuur.

Wat betreft wijn-spijscombinaties is Drupeggio bijzonder geschikt bij lichte, mediterrane gerechten. Hij komt uitstekend tot zijn recht bij salades met zeevruchten, zachte kazen, gegrilde groenten en lichte pastagerechten. Ook bij wit vlees, zoals kipfilet met een lichte saus, accentueert Drupeggio mooi de smaken zonder te overheersen.