De druivensoort Pignola

Pignola is een inheemse blauwe druivensoort uit het Valtellina-gebied in Lombardije, Noord-Italië. Deze zeldzame variëteit staat bekend om zijn elegante aromatische profiel met tonen van rode bessen, kersen, wilde aardbeien en subtiele florale accenten. In de smaak zijn frisse zuren, zachte tannines en delicate nuances van specerijen en gedroogde kruiden kenmerkend, hetgeen resulteert in een verfijnde, harmonieuze wijn.

De Pignola-druif wordt voornamelijk verbouwd op de steile terraswijngaarden rondom Sondrio, waar het koele Alpenklimaat bijdraagt aan het behoud van zijn levendige frisheid en aroma’s. Wijnmakers produceren meestal lichte tot middelzware rode wijnen van Pignola, soms ook als elegante rosé. Hoewel Pignola zelden als monocépage wordt gebruikt, produceert hij als variëteitswijn wijnen die uitblinken in frisheid en finesse, vaak bedoeld voor een jonge consumptie.

Pignola-wijnen combineren uitstekend met lichte vleesgerechten, charcuterie, risotto met paddenstoelen en zachte, niet-gerijpte kazen. Ook bij traditionele Italiaanse gerechten uit de Valtellina, zoals pizzoccheri of bresaola, komt de wijn uitstekend tot zijn recht.