De druivensoort Schiava Gentile

Schiava Gentile, ook wel bekend als Vernatsch, is een klassieke blauwe druif die vooral wordt verbouwd in Alto Adige (Zuid-Tirol), in het noorden van Italië. Deze variëteit onderscheidt zich door haar lichte tot medium body en een helder robijnrode kleur. In het aroma biedt Schiava Gentile delicate tonen van kersen, rode bessen en soms een hint van amandel en viooltjes. In de mond staat dit ras bekend om zijn zachte tannines, frisse zuren en een elegante, soepele structuur, waardoor de wijnen erg toegankelijk zijn.

De belangrijkste wijnregio’s voor Schiava Gentile zijn vooral de Italiaanse provincies Alto Adige en Trentino, waar de druif vaak als mono-cépage wordt gebotteld, met DOC-classificaties als Santa Maddalena of Kalterersee. Typische stijlen zijn lichte, fruitgedreven rode wijnen die jong gedronken worden, evenals enkele rosévariëteiten.

Schiava Gentile-wijnen combineren uitstekend met traditionele Tiroler en Zuid-Duitse gerechten zoals gerookte ham, worst, lichte vleesschotels en risotto met paddenstoelen. Ook bij gevogelte, gegrilde groenten en niet te pittige Aziatische gerechten zorgen ze voor een harmonieuze wijn-spijsbeleving. Serveer licht gekoeld voor het beste resultaat.