De druivensoort Schiava

Schiava, lokaal bekend als Vernatsch, is een inheemse blauwe druivensoort uit Noord-Italië, met name Zuid-Tirol (Alto Adige) en Trentino. Deze druif levert wijnen met een licht tot medium body, een heldere robijnrode kleur en een uitgesproken aromatisch profiel. Typische geuren zijn die van verse aardbeien, rode kersen en viooltjes, vaak aangevuld met subtiele amandel- en kruidige tonen. In de mond presenteert Schiava zich soepel en fruitig, met een lichte zuurgraad, zachte tannines en een verrassend verfrissende afdronk.

De belangrijkste wijnregio’s waar Schiava wordt verbouwd zijn Alto Adige, Trentino en in mindere mate delen van Duitsland onder de naam Trollinger. De stijl varieert van frisse, jonge wijnen tot meer gestructureerde varianten, zoals die uit de subregio Santa Maddalena, waar de druif soms wordt aangevuld met Lagrein.

Schiava-wijnen zijn uitstekend inzetbaar bij lichte maaltijden. Ze combineren fraai met gevogelte, kalfsvlees, zachte kazen, antipasti en klassieke Italiaanse gerechten zoals risotto met paddenstoelen. Geserveerd licht gekoeld ontplooit de wijn zijn elegante karakter ten volle.