De druivensoort Uva Rara

Uva Rara is een inheemse druivensoort uit Noord-Italië, vooral gewaardeerd om zijn bijdrage aan elegante rode wijnen. Aromatisch kenmerkt Uva Rara zich door subtiele aroma’s van rood fruit zoals kers, framboos en aardbei, vaak aangevuld met florale tonen en een hint van specerijen. In de smaakprofiel valt zijn zachte structuur op, met milde tannines, een levendige zuurgraad en een medium body, waardoor de wijn toegankelijk en verfijnd overkomt.

De belangrijkste wijnregio’s waar Uva Rara wordt verbouwd, zijn de Italiaanse provincies Piemonte en Lombardije, met name in de gebieden Oltrepò Pavese en Colline Novaresi. Hier wordt de druif meestal geblend met andere lokale rassen zoals Barbera en Nebbiolo, maar soms ook als monocepage gebotteld.

Uva Rara levert doorgaans frisse, fruitige rode wijnen en lichtere stijlen bedoeld voor jong drinkgenot. Ook roséwijnen komen voor. Deze wijnen zijn uitstekend als begeleider van lichte vleesgerechten zoals kalfsvlees, gevogelte, charcuterie en milde kazen. Dankzij hun soepele karakter en aromatische complexiteit passen ze eveneens goed bij pasta met tomatensaus of gegrilde groenten.