Bianchello is een klassiek en relatief zeldzaam druivenras, vooral bekend uit de regio Marche in Midden-Italië, en met name uit de subregio rond de rivier de Metauro. Deze witte druif levert wijnen die vaak subtiel en elegant zijn, met een uitgesproken geurprofiel van witte bloemen, groene appel, citrusvruchten en frisse kruiden. In de mond kenmerkt Bianchello zich door zijn levendige zuurgraad en lichte tot medium body, waardoor de wijnen verfrissend en dorstlessend zijn. Tonen van peer, amandel en soms een delicate mineraalheid completeren het smaakbeeld.
De belangrijkste productiezone is de DOC Bianchello del Metauro, waar zowel jonge, fruitige stilwijnen als meer gestructureerde, licht op hout gerijpte varianten worden gemaakt. De stijl blijft doorgaans lichtvoetig, gericht op finesse en zuiverheid van het fruit.
Qua gastronomie is Bianchello een veelzijdige partner aan tafel. Hij past bijzonder goed bij mosselen, gegrilde schelpdieren, lichte pastagerechten met zeevruchten, verse salades en zachte kazen. Ook bij delicate gerechten op basis van wit vlees of bij groentetaartjes komt deze wijn uitstekend tot zijn recht.
