De druivensoort Brachetto

Brachetto is een karakteristiek blauwe druivensoort afkomstig uit het noordwesten van Italië, met name Piemonte. Deze druif staat bekend om zijn delicate, aromatische profiel, waarbij florale tonen zoals roos en viooltjes harmonieus samengaan met frisse aroma’s van aardbei, framboos en soms een vleugje specerijen. In de smaak is Brachetto lichtvoetig en levendig, met een fluweelzachte mousse indien mousserend, en een subtiele zoetheid die zorgt voor een elegante balans tussen fruitigheid en frisheid. De zuurgraad is doorgaans verfijnd en zorgt voor een aangename verfrissing.

De belangrijkste wijnregio voor Brachetto is de streek rond Acqui Terme, waar voornamelijk Brachetto d’Acqui DOCG wordt geproduceerd. Deze wijnen worden vaak licht mousserend (spumante) of licht bruisend (frizzante) gemaakt, met een lage alcoholgraad en een uitgesproken aromatisch karakter. Ook stille, zoete rode wijnen van Brachetto zijn in beperkte mate aanwezig.

Brachetto-wijnen zijn uitstekend te combineren met desserts zoals aardbeientaart, vers rood zomerfruit of chocoladedesserts. Ook in combinatie met lichte patisserie en romige kazen weet Brachetto zijn elegante, verleidelijke karakter prachtig te laten zien.