De druivensoort Cortese

Cortese is een witte druivensoort die zijn oorsprong vindt in de regio Piemonte in het noordwesten van Italië, met name beroemd in de wijnstreek Gavi. Deze druif staat bekend om zijn levendige frisheid, elegante structuur en verfijnde aroma’s. Het aromatische profiel kenmerkt zich door delicate tonen van groene appel, limoen, peer en witte bloemen, vaak gevolgd door minerale accenten en een subtiele amandeltoets in de afdronk. De smaak is doorgaans droog, middellang qua body, met aangename zuren die de wijn verfrissend en levendig maken.

Cortese wordt hoofdzakelijk verbouwd in Piemonte, met Gavi als de belangrijkste appellatie, maar is ook te vinden in Lombardije. De typische wijnstijl is fris en droog, meestal zonder houtrijping, waardoor de pure expressie van het druivenras centraal staat. Sommige producenten creëren ook mousserende variëteiten, die de herkenbare frisheid van Cortese extra benadrukken.

Cortese-wijnen zijn uitstekende begeleiders van lichte gerechten, zoals schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, sushi en antipasti. Ze passen ook harmonieus bij groene salades, lichte pasta’s en zachte kazen, waarbij ze zorgen voor een verfijnde en uitgebalanceerde combinatie aan tafel.