De druivensoort Rolle

Rolle, internationaal ook bekend als Vermentino, is een witte druivensoort die vooral in Zuid-Frankrijk, met name in de Provence en Corsica, aangeplant wordt. Het aromatische profiel van Rolle kenmerkt zich door een levendige frisheid en subtiele complexiteit, met tonen van citrusvruchten zoals citroen en grapefruit, aangevuld met aroma’s van groene appel, peer, en delicate witte bloemen. Daarnaast komen er soms hints van mediterrane kruiden, zoals venkel en salie, en een minerale toets naar voren.

De wijnen van Rolle variëren van licht en verfrissend tot voller en wat romiger, afhankelijk van het klimaat en de vinificatie. Ze worden vaak als monocépage gevinifieerd, maar komen ook voor in blends binnen de appellaties Côtes de Provence en Corse. Veelal zijn deze wijnen droog en evenwichtig, met een fijne zuurgraad en een aanhoudende afdronk.

Rolle is uitstekend te combineren met schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, mediterrane salades, of gerechten met verse kruiden en olijfolie. Ook doet deze wijn het goed bij geitenkaas of lichte vegetarische gerechten, waardoor hij een veelzijdige keuze vormt bij diverse culinaire stijlen.