De druivensoort Timorasso

De Timorasso is een wit druivenras uit de regio Piemonte in Noord-Italië, met name gecultiveerd in de provincie Alessandria, rond het gebied Colli Tortonesi. Deze druif staat bekend om zijn verfijnde en complexe aromatische profiel, waarin aroma’s van rijpe perzik, abrikoos, citrusvruchten en delicate florale tonen samenvloeien met hints van kruiden, honing en soms een subtiele mineraliteit.

In de mond biedt Timorasso een volle body, levendige zuren en een licht vettige textuur, vaak ondersteund door een opmerkelijke structuur en een lang aanhoudende afdronk. Kenmerkend voor deze druif is ook het verouderingspotentieel: na enkele jaren op fles ontwikkelen zich tertiaire aroma’s zoals hazelnoot, gedroogd fruit en lichte petroleumtonen.

Typische Timorasso-wijnen worden meestal als droge, stille wijnen geproduceerd, hoewel een select aantal producenten experimenteert met sur lie rijping of houtlagering om de complexiteit te vergroten. Wat betreft gastronomie gaan de wijnen uitstekend samen met rijke visgerechten, schaal- en schelpdieren, risotto’s met paddenstoelen, gevogelte en verfijnde kazen. Timorasso’s uitgesproken karakter maakt hem tot een interessante keuze voor kenners die op zoek zijn naar iets unieks binnen de Italiaanse witte wijnen.