De druivensoort Grignolino

Grignolino is een inheemse Italiaanse druivensoort, afkomstig uit de regio Piemonte, met name rondom Asti en Monferrato. Deze blauwe druif staat bekend om zijn lichte kleur, frisse zuurgraad en uitgesproken, verfijnde tanninestructuur. In het aromatische profiel domineert een expressieve mix van rode bessen, frambozen en kersen, vaak aangevuld met florale tonen zoals viooltjes en soms subtiele hints van witte peper of kruiden.

Grignolino-wijnen zijn typisch licht tot medium van body met een relatief laag alcoholpercentage, wat ze bijzonder doordrinkbaar maakt. De stijl varieert van fruitig en verfrissend in de jeugd tot meer complex en gestructureerd bij enige flesrijping. Sommige producenten experimenteren met korte houtlagering, maar de meeste Grignolino’s worden op hun fruitigheid en elegantie gemaakt.

Op gastronomisch vlak combineren deze wijnen uitstekend met charcuterie, lichte vleesgerechten zoals kalfs- of rundercarpaccio, gevogelte en diverse groentegerechten. Ook bij antipasti, jonge kazen en gerechten met kruiden komen de frisse zuren en levendige smaken volledig tot hun recht. Grignolino is daardoor een veelzijdige keuze voor de hedendaagse wijnliefhebber.