De druivensoort Favorita

De Favorita is een inheemse witte druivensoort uit Piemonte, met name uit de gebieden Roero en Langhe. Deze druif staat bekend om zijn elegante karakter en frisse aromatische profiel. In het glas presenteert Favorita zich met een lichtgele kleur en verfijnde aroma’s van wit fruit zoals peer en appel, aangevuld met subtiele tonen van citrus, bloemen en soms een lichte minerale touch. De smaak is fris, levendig en medio-intens, met een harmonieuze balans tussen fruitigheid en zuurgraad, vaak ondersteund door een zachte, ronde afdronk.

Favorita wordt voornamelijk verbouwd in de provincie Cuneo in Noordwest-Italië, waar het klimaat en de bodemgesteldheid bijdragen aan zijn unieke expressie. Wijnen op basis van Favorita worden meestal als jonge, frisse en ongecompliceerde witte wijnen gepresenteerd, die zelden houtrijping ondergaan om het fruitige karakter te behouden.

Deze wijnen zijn bijzonder veelzijdig aan tafel. Ze combineren uitstekend met lichte voorgerechten, schaal- en schelpdieren, gegrilde visgerechten, salades en delicate pastagerechten. Favorita is tevens een ideale partner voor antipasti en zachte kazen, waar zijn frisse karakter en aromatische finesse optimaal tot hun recht komen.