De druivensoort Nascetta

De Nascetta is een inheemse witte druivensoort uit Piemonte, met name uit de Langhe-regio rondom het stadje Novello. Dit zeldzame en aromatische druivenras onderscheidt zich door een verfijnd geurprofiel met tonen van citrus, witte perzik, rijpe peer, acaciabloesem en subtiele kruidige accenten, vaak begeleid door hints van wilde kruiden en honing. In de smaak presenteert Nascetta zich fris en mineraal, met een levendige zuurgraad, sappige citrusnuances en een elegante, licht ziltige afdronk.

De belangrijkste productiegebieden zijn te vinden in de provincie Cuneo, met Novello als historisch centrum. Nascetta wordt voornamelijk gebruikt voor de productie van droge, monocepage witte wijnen, maar kan ook een licht aromatische stijl presenteren, soms met een subtiele houtlagering voor meer complexiteit.

Nascetta past uitstekend bij zeevruchten zoals schelpdieren, gegrilde vis, zachte geitenkazen en lichte gerechtjes uit de Italiaanse keuken zoals risotto of pasta met groentes. Dankzij zijn aromatische diepte en frisse karakter is deze wijn ook ideaal als aperitief bij charcuterie of antipasti.