De druivensoort Ruché

Ruché is een zeldzaam en karaktervol druivenras dat voornamelijk voorkomt in de regio Piemonte, specifiek rond het dorp Castagnole Monferrato. Deze druif levert wijnen met een uitgesproken aromatisch profiel, waarin bloemige tonen van rozen en viooltjes opvallend aanwezig zijn, aangevuld met toetsen van wilde bessen, kruiden zoals witte peper en soms een hint van specerijen. In de smaak biedt Ruché doorgaans een medium tot volle body, met een zijdezachte textuur, frisse zuren en zachte tannines. De wijnen zijn overwegend droog, doch de aromatische intensiteit zorgt voor een aangenaam uniek karakter.

De belangrijkste productiegebieden bevinden zich in het noordwesten van Italië, binnen de provincie Asti. Hier worden doorgaans monocepage-wijnen gemaakt die jong gedronken kunnen worden, maar de beste flessen kunnen enkele jaren ouderen.

Ruché past uitstekend bij talrijke gastronomische gerechten. Aanbevolen combinaties zijn onder andere gegrild wit vlees zoals kip of kalkoen, kruidige worstjes, gevogelte met aromatische kruiden, en kazen met milde intensiteit. Ook bij gerechten uit de Piemontese keuken, zoals vitello tonnato of tajarin met truffel, komt Ruché prachtig tot zijn recht.