De druivensoort Uva di Troia

Uva di Troia, ook bekend als Nero di Troia, is een verfijnd inheems druivenras uit het zuiden van Italië, met name uit de regio’s Puglia en specifiek de provincies Barletta-Andria-Trani, Foggia en Bari. De druif staat bekend om haar intense, dieprode kleur en biedt een rijk aromatisch profiel met tonen van rijpe zwarte kersen, pruimen, viooltjes en subtiele kruidigheid, zoals zwarte peper en tabak. In de mond onderscheiden de wijnen zich door een volle body, elegante tannines en een harmonieuze zuurgraad, vaak aangevuld met een hint van donkere chocolade en balsamico.

Typische wijnstijlen variëren van jonge, fruitige versies tot complexe, op hout gerijpte wijnen die uitstekend kunnen ouderen. Uva di Troia wordt veel gebruikt in blends maar levert ook uitstekende monocépagewijnen.

De veelzijdigheid van deze wijn maakt hem een uitstekende begeleider van diverse gerechten. Hij past bijzonder goed bij gegrild of gestoofd rood vlees, lamsvlees, harde kazen, rijke pastagerechten met tomaat of wildragouts. Ook combineert hij prachtig met mediterrane gerechten waarin olijfolie en Provençaalse kruiden centraal staan.