De druivensoort Bombino Nero

Bombino Nero is een inheemse blauwe druivensoort uit Zuid-Italië, vooral te vinden in de regio’s Apulië en Basilicata. Dit ras staat bekend om zijn levendige, fruitige karakter en frisse zuren. In het glas onthult Bombino Nero delicate aroma’s van rood fruit, zoals kersen, aardbeien en frambozen, aangevuld met florale tonen van rozen en soms een hint van kruidigheid. De smaak is doorgaans licht tot medium-bodied, met zachte tannines en een verfrissende afdronk.

Bombino Nero wordt voornamelijk verbouwd in de DOC’s Castel del Monte en Rosso Canosa in Apulië. Dankzij het vroege rijpen blijft de zuurgraad behouden, waardoor deze druif zeer geschikt is voor de productie van roséwijnen, die vaak droog, licht van structuur en aromatisch zijn. Naast rosé produceert men ook elegante, fruitige rode wijnen vol verteerbaarheid.

Qua wijn-spijscombinaties past Bombino Nero uitstekend bij lichte gerechten zoals gegrilde groenten, salades, witte vis of schaal- en schelpdieren. Voor de rode varianten zijn pasta’s met tomatensaus, gevogelte en zachte kazen uitstekende begeleiders. Deze veelzijdige druif biedt een verfrissend alternatief binnen het Zuid-Italiaanse wijnlandschap.