Verdeca is een inheems Italiaans druivenras dat vooral in de regio Apulië (Puglia) in het zuiden van Italië wordt verbouwd, met name in de provincie Taranto en de omliggende gebieden. Deze witte druif staat bekend om haar heldere, strogele kleur en een verfrissend aromatisch profiel met tonen van citrus, groene appel, peer en hints van amandel. In de mond presenteert Verdeca zich doorgaans met een levendige zuurgraad en een licht minerale ondertoon, wat zorgt voor een frisse en elegante afdronk.
Verdeca wordt vaak gebruikt in blends, zoals in de bekende DOC-wijnen Locorotondo en Martina Franca, maar wordt ook succesvol als monocepage vinificatie aangetroffen. Deze wijnen zijn in de regel licht tot medium-bodied, ideaal als aperitiefwijn of voor zomerse gelegenheden. Droge Verdeca wijnen zijn vaak delicaat, aromatisch en tonen subtiele florale en kruidige nuances.
Aanbevolen foodpairings omvatten lichte visgerechten, zeevruchten, salades, schaal- en schelpdieren en zachte kazen. Dankzij de frisse zuren en het subtiele karakter past Verdeca ook uitstekend bij gerechten uit de mediterrane keuken, zoals linguine vongole of een carpaccio van vis.
