De druivensoort Cannonau

Cannonau is een inheemse druivensoort uit Sardinië, bekend om zijn rijke en kruidige karakter. In het glas presenteert Cannonau een intens aromatisch profiel met tonen van rijpe rode bessen, framboos, kers en subtiele hints van mediterrane kruiden zoals tijm en rozemarijn. Opvallend zijn ook de nuances van tabak, specerijen en soms een vleugje leer, vooral bij wijnen die op hout zijn gerijpt.

Cannonau wordt voornamelijk verbouwd op het Italiaanse eiland Sardinië, met als meest prestigieuze gebieden de provincie Nuoro en de streek rond Oliena en Mamoiada. Hier profiteert de druif van een warm, droog klimaat en kalkrijke bodems die zorgen voor een optimale rijping.

De stijl van Cannonau-wijnen varieert van lichte, frisse en fruitige exemplaren tot meer krachtige en complexe varianten met een hoger alcoholgehalte en zachtere tannines. Vaak worden zij geproduceerd als monocepage, maar soms ook in blends met lokale druiven.

Cannonau combineert uitstekend met lokale gastronomie zoals geroosterd lamsvlees, gegrilde worstjes (salsiccia), rijke stoofschotels en gerijpte schapenkaas. De wijn vormt ook een harmonieuze begeleider bij mediterraanse gerechten met kruiden en geroosterde groenten.