Torbato is een unieke witte druivensoort die hoofdzakelijk voorkomt in de wijnstreek Alghero op het Italiaanse eiland Sardinië. Het druivenras staat bekend om zijn complexe aromatische profiel, waarbij frisheid en minerale tonen centraal staan. In het geurprofiel domineren subtiele bloemige aroma’s, samen met hints van citrusvruchten zoals citroen en grapefruit, vaak aangevuld met nuances van groene appel, witte perzik en een karakteristieke ziltheid die aan de nabijheid van de zee doet denken.
In de mond presenteert Torbato zich met een levendige zuurgraad en een elegante structuur. De smaken zijn fris, mineraal en droog, vaak ondersteund door een lichte bitterheid in de afdronk, wat het een uitstekende begeleider maakt bij de maaltijd. Typische wijnstijlen van Torbato zijn zowel stille als mousserende wijnen (spumante), waarbij vooral de frisse, verkwikkende karakteristieken naar voren komen.
Wat betreft wijn-spijscombinaties komt Torbato het beste tot zijn recht naast gerechten als schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, lichte pastagerechten met zeevruchten en frisse salades. Ook bij zachte, jonge kazen en mediterrane voorgerechten biedt deze wijn een harmonieuze begeleiding.