De druivensoort Bovale Sardo

Bovale Sardo is een autochtoon druivenras afkomstig uit Sardinië, dat bekend staat om zijn expressieve aroma’s en krachtige smaakprofiel. In het glas vertoont Bovale Sardo vaak diepe robijnrode kleurtonen. Het aromatische profiel wordt gekenmerkt door intense tonen van rood fruit zoals kersen en pruimen, aangevuld met kruiden nuances, licht aardse accenten en soms een vleugje florale elegantie. Het mondgevoel is stevig, met rijpe tannines en een mooie balans tussen frisse zuren en fruitige rondheid.

De belangrijkste wijnregio voor Bovale Sardo is het centrum van Sardinië, in het bijzonder de provincie Oristano en delen van de provincie Nuoro. Hier komt de druif het best tot zijn recht in het mediterrane klimaat.

Typisch worden van Bovale Sardo zowel monocepage wijnen als blends geproduceerd. Deze wijnen variëren van fris, fruitig en jong tot krachtig en gestructureerd, vaak met potentieel voor enkele jaren rijping. In blends voegt Bovale Sardo body en kruidigheid toe.

Als eetpartner combineert Bovale Sardo uitstekend met gegrild rood vlees, stoofgerechten, gerijpte kazen en hartige pasta’s met rijke vleessauzen. De sappige zuren en stevige structuur maken hem eveneens geschikt bij wildgerechten.