Girò is een inheemse blauwe druivensoort uit Sardinië, vooral gecultiveerd in de provincie Cagliari. Deze cépage staat bekend om zijn uitgesproken aromatisch profiel met tonen van rijpe rode bessen, kersen, pruimen en subtiele hints van zoethout, chocolade en mediterrane kruiden. In de mond presenteert Girò wijnen met een volle body, zachte tannines en een mooie frisheid, waardoor het geheel elegant en evenwichtig overkomt. De belangrijkste wijnregio waar Girò floreert is Gallura en met name het DOC-gebied Girò di Cagliari. Hier worden zowel droge als zoete (passito) stijlen geproduceerd, waarbij de zoetere varianten gelauwerd worden om hun diepe kleur en geconcentreerde smaken. Typische Girò-wijnen hebben een medium tot hoge intensiteit en kunnen goed ouderen, vooral in de zoetere stijl. Aan tafel combineert droge Girò bijzonder goed met gegrild vlees, rijpe kazen en rijke pastagerechten met tomaat en kruiden. De zoete versies zijn ideaal naast chocoladedesserts of traditionele Sardijnse gebakjes met noten en honing, waardoor ze de veelzijdigheid van deze unieke Sardijnse druif perfect onderstrepen.