De druivensoort Nero d'Avola

Nero d’Avola is een toonaangevende blauwe druivensoort uit Sicilië, Italië, bekend om zijn expressieve karakter en veelzijdigheid. Het aromatisch profiel van Nero d’Avola kenmerkt zich door intense geuren van rijpe zwarte kersen, pruimen en zwarte bessen, vaak aangevuld met florale tonen en subtiele kruidigheid zoals zwarte peper en zoethout. In de mond biedt deze druif een rijke structuur met zijdezachte tannines, een volle body en een opvallend frisse zuurgraad die de fruitigheid elegant ondersteunt.

De belangrijkste wijnbouwgebieden voor Nero d’Avola liggen rond de provincie Syracuse en zuidoostelijk Sicilië, hoewel de variëteit inmiddels eilandbreed wordt aangeplant. De druif wordt gebruikt voor zowel monocépagewijnen als assemblages.

Nero d’Avola wordt typisch vinifieerd tot droge, krachtige rode wijnen; er zijn tevens soepele, fruitgedreven stijlen en soms zelfs rosés. Hogere kwaliteitswijnen kunnen rijpen op eikenhout, waardoor extra complexiteit ontstaat met tonen van chocolade en vanille.

De wijnen combineren uitstekend met gegrild rood vlees, lamsgerechten, rijke pasta’s met tomatensaus, gerijpte Italiaanse kazen en mediterrane stoofschotels, waarbij de natuurlijke frisheid en het fruitige karakter voor een harmonieuze balans zorgen.