De druivensoort Carménère

Carménère is een karaktervolle blauwe druivensoort afkomstig uit de Bordeauxstreek in Frankrijk, maar tegenwoordig vooral bekend van de wijngaarden in Chili. Het aromatische profiel van Carménère onderscheidt zich door tonen van rijpe zwarte bessen, pruimen en zwarte kersen, verrijkt met kruidige accenten zoals groene paprika, tabak, cacao en een hint van peper. In de smaak zijn de wijnen doorgaans vol en soepel, met zachte tannines en een evenwichtige zuurgraad.

De belangrijkste wijnregio’s voor Carménère zijn Centraal-Chili, in het bijzonder de valleien van Maipo, Rapel en Colchagua. Hier profiteren de druiven van het milde klimaat en de optimale rijping, wat resulteert in levendige, harmonieuze wijnen.

Carménère wordt vaak als variëteitswijn aangeboden, maar komt ook voor in blends met Cabernet Sauvignon en Merlot. De typische stijl is droog, medium- tot volle body en uitgesproken complexiteit.

Voor culinaire combinaties is Carménère uitstekend met gegrild rood vlees, lamskoteletten, kruidige stoofgerechten, gegrilde groenten en kazen met een romige textuur zoals Brie of Camembert. De kruidige tonen sluiten goed aan bij kruidenmengsels en rijke, hartige gerechten.