De druivensoort Frappato

Frappato is een inheems Siciliaans druivenras dat vooral te vinden is in de provincie Ragusa en, in mindere mate, Caltanissetta en Syracuse. Dit druivenras staat bekend om zijn lichte, elegante wijnen met een jeugdig en fris karakter. In het glas presenteert Frappato zich vaak met een helder robijnrode kleur. Het aromatische profiel wordt gekenmerkt door uitbundige tonen van rode bessen zoals aardbei, framboos en rode kers, aangevuld met florale accenten van viooltjes en een subtiele kruidigheid.

Op het gehemelte is Frappato sappig, levendig en medium-bodied, met zachte tannines en een verfrissende zuurgraad die zorgt voor een aangename doordrinkbaarheid. De druif wordt zowel solo als in blend met Nero d’Avola gebruikt, vooral in de DOC Cerasuolo di Vittoria. Typische wijnstijlen variëren van licht en fruitig tot iets complexer bij houtopvoeding, waarbij de frisheid altijd behouden blijft.

Frappato-wijnen zijn bijzonder geschikt bij gerechten uit de Mediterrane keuken, zoals gegrilde tonijn, pasta met tomaat en aubergine, lichte gevogeltegerechten en zachte kazen. Dankzij het frisse karakter vormt Frappato bovendien een verrassende match met kruidige Aziatische schotels.