De druivensoort Catarratto

Catarratto is een van de meest aangeplante witte druivenrassen van Sicilië en kent een lange traditie binnen de Italiaanse wijnbouw. Dit druivenras staat bekend om zijn heldere aroma’s van citrus, groene appel, witte perzik en subtiele florale tonen, verrijkt met een lichte kruidigheid en soms een vleugje amandel. In de mond biedt Catarratto doorgaans een frisse zuurgraad, een medium tot volle body en een verfijnde mineraliteit, waardoor de wijnen aangenaam levendig en evenwichtig zijn.

De belangrijkste teeltgebieden bevinden zich op het eiland Sicilië, met name in de provincies Trapani en Palermo. Catarratto wordt vaak gebruikt voor zowel monocepagewijnen als blends, waarbij het zorgt voor structuur en frisheid. Typische stijlen omvatten jonge, fruitige wijnen, maar ook complexere wijnen met een kort verblijf op vat die meer diepte en een nootachtige ondertoon ontwikkelen.

Wat betreft gastronomie combineert Catarratto uitstekend met mediterrane gerechten zoals gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, lichte pastagerechten en frisse salades. Ook bij risotto met groenten of zachte kazen komt deze wijn uitstekend tot zijn recht, dankzij zijn frisheid en aromatische complexiteit.