De druivensoort Perricone

De Perricone is een unieke blauwe druivensoort uit Sicilië, bekend om zijn uitgesproken aromatisch profiel en veelzijdigheid in wijnproductie. In het glas biedt Perricone intense aroma’s van rijpe zwarte kersen, pruimen, mediterrane kruiden en hints van tabak en zwarte peper. In de mond presenteert de wijn zich medium tot vol van body met stevige maar afgeronde tannines, een frisse zuurgraad en een diepe, kruidige finale met subtiele tonen van cacao en aardse mineraliteit.

De belangrijkste regio waar Perricone wordt verbouwd, is West-Sicilië, met name in de provincies Trapani en Palermo. Hier profiteert de druif van het warme, droge klimaat en de kalkrijke bodems van het eiland.

Typische wijnstijlen van Perricone variëren van jonge, fruitige wijnen tot meer gestructureerde versies die enige houtrijping hebben ondergaan. Daarnaast wordt Perricone vaak gebruikt in blends, bijvoorbeeld in DOC Marsala, waar hij zorgt voor diepte en karakter.

Perricone past uitstekend bij gegrild rood vlees, wildgerechten, stoofschotels en gerijpte harde kazen. Ook bij rijke, kruidige Siciliaanse gerechten, zoals caponata of pasta alla Norma, is Perricone een harmonieuze partner die de smaken versterkt zonder te overheersen.