De druivensoort Nerello Mascalese

Nerello Mascalese is een inheems druivenras afkomstig van de noordelijke hellingen van de Etna op Sicilië, Italië. Dit ras staat bekend om zijn elegante en verfijnde wijnen, die vaak worden vergeleken met Bourgogne Pinot Noir en Nebbiolo uit Piemonte. Het aromatische profiel wordt gekenmerkt door nuances van rijpe rode kersen, wilde bessen, granaatappel, viooltjes en subtiele kruiden, aangevuld met minerale en rokerige tonen die typerend zijn voor vulkanische bodems. In de mond zijn wijnen van Nerello Mascalese doorgaans medium-bodied met een levendige zuurgraad, fijne tannines en een aanhoudende, complexe afdronk met hints van tabak en aardsheid.

De belangrijkste productiegebieden zijn de DOC Etna Rosso en de heuvels rondom de Etna-vulkaan, waar het unieke microklimaat en de vulkanische ondergrond bijdragen aan de bijzondere expressie van de druif. Typische wijnstijlen variëren van lichtvoetige, frisse rode wijnen tot krachtigere, langer gerijpte versies, vaak met subtiele houtinvloed.

Aanbevolen foodpairing omvat gegrilde lamskoteletten, geroosterde groenten, pasta met wildragout, auberginegerechten en gerijpte pecorino. Het elegante profiel en de levendige zuren maken Nerello Mascalese tot een uitzonderlijke begeleider van verfijnde Italiaanse gerechten.