Damaschino is een witte inheemse druivensoort uit Sicilië, vooral bekend om zijn subtiele en frisse profiel. Het aromatische palet van Damaschino bestaat uit delicate tonen van witte bloemen, citrus, groene appel en soms licht kruidige nuances. In de mond onderscheidt de wijn zich door een frisse zuurgraad en een zachte, ronde structuur met een droge afdronk.
De belangrijkste wijnbouwregio’s voor Damaschino zijn met name te vinden in het westen van Sicilië, waaronder de provincies Trapani en Marsala. Het druivenras wordt vaak gebruikt in blends, met name voor de productie van Marsala, maar komt ook voor in frisse, monovarietale witte wijnen die puurheid en elegantie uitstralen.
Typische stijlen variëren van verfrissende, jonge wijnen tot complexe versterkte wijnen zoals Marsala. Damaschino uit zich het mooist in lichte, fruitige witte wijnen die perfect gekoeld gedronken kunnen worden.
Voor foodpairing combineert Damaschino uitstekend met schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten, verse kazen en mediterrane salades. Dankzij de frisse zuren en het bescheiden aromatische profiel is het een veelzijdige partner bij verfijnde, lichte gerechten uit de Italiaanse keuken.